Zucker ist in der Ernährung von Tieren und Menschen sehr wichtig und entsteht, insbesondere in Form von Saccharose, aus der Verbindung von Fruktose und Glukose. Auf dem Markt ist er sowohl in Form von weißem Kristallzucker als auch in Rohform erhältlich. In Italien konzentriert sich die Zuckerproduktion hauptsächlich auf den Norden und insbesondere auf die untere Poebene.