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Tipps
Sie sollen rohe Muscheln nicht öffnen! Wenn Sie das tun, riskieren Sie Ihren Gästen einen bösen Fall von Lebensmittelvergiftung zu geben. Verlassen Sie sich vielmehr auf die traditionelle Methode, die Muscheln in einem Topf zu kochen: eine gute Explosion von Hitze kocht die Muscheln und zugleich läßt alle gesunde Muscheln öffnen; alle, die sich nicht öffnen, sind nicht gesund und sollten weggeworfen.
Allgemeinwissen
Muscheln sind als 'cozze' oder 'mitili' auf Italienisch bekannt, aber abhängig von der Region, in der sie geerntet werden, können sie andere Namen haben: so gibt es 'peoci' in Venedig, 'datteri neri' in der Toskana, oder 'muscoli' im Nordwesten.