Pasta mit Lachs, Zucchini und Erbsen

Das heutige Rezept ist ein sehr leichtes und gesundes Gericht: Conchiglie-Dinkelnudeln, mit Lachs und einer sautierten Gemüse-Sauce. Wir entschieden uns für Zucchini und Erbsen, um eine bunte Schale damit zu schaffen, die dazu aufgrund der Pasta und des Lachs sehr gesund ist. Wie für die Nudelsorte, ist unser Vorschlag Dinkelnudeln zu verwenden, die reich an Fasern und damit sehr gesund sind. Wenn Sie ein solch ungewöhnliches Mehl nicht ausprobieren wollen, können Sie immer Weichweizen-Nudeln verwenden.

Die Pasta in Salzwasser kochen. Die Zucchini spülen und in Runden schneiden. In einer Pfanne sautieren, dann die Erbsen hinzufügen. Den Lachs hinzufügen und weiterhin in der Pfanne kochen. Die Pasta abgießen und mit der Sauce in der Pfanne verrühren; mit etwas extra nativem Olivenöl beenden.