Schritt für Schritt

Die Filets zwei Minuten auf jeder Seite auf hoher Hitze braunen

Tipps
Wenn Sie der Sauce einen intensiveren und scharfen Geschmack geben möchten, hacken Sie die grünen Pfefferkörnern grob, anstatt sie ganz zu verlassen. Statt Weißwein können Sie auch Branntwein verwenden.
Allgemeinwissen
Das Filet ist das wertvollste Stück Rindfleisch: sein Fleisch ist zart und schlank zugleich.