Um wirklich und den Geschmack dieses Fleischgerichtes zu genießen und verbessern, sollten Sie es mit einem schönen Beilage von Gemüse wie Erbsen, Karotten und Kartoffeln und Weißwein begleiten - noch besser, wenn dies der Wein ist, dass Sie verwendet haben, um das Fleisch zu erweichen . Dadurch wird es eine Harmonie von Aromen zwischen Essen und Trinken geben.

Die Ursprünge der Rindermedaillons - als 'Saltimbocca alla romana' bekannt - sind sicherlich in der Stadt Rom, aber seit dem 19. Jahrhundert haben sie weiter in ganz Italien verbreitet. Sogar sprach Pellegrino Artusi von diesem Gericht während der 1800er, und so scheint es, er habe es zum ersten Mal im historisch römischen Gasthof 'The Venetian' genossen, und danach auch andere typisch römische Restaurants begonnen es zu bieten