Zucchini Carbonara

Das größte Geheimnis derjenigen, die wissen, wie man wirklich verlockend einzigartige Gerichte schafft, ist die Fähigkeit, klassische Gerichte aus der italienischen Küche neu zu interpretieren, diese immergrünen Rezepte, die den Neid der Welt sind, und zu jeder Gelegenheit hergestellt werden können. Heute haben wir versucht, genau das zu tun, indem wir ein spezielles Rezept für eine Carbonara Nudelsauce mit Zucchini gemacht haben, die die übliche Carbonara erneuert, indem sie in etwas frischer, ideal für den Frühling verwandelt. Wieder einmal ist die Fantasie die beste Zutat, die uns in unserer Küche zur Verfügung steht, wie es immer der Fall beim Kochen ist. Durch die Zugabe von ein paar schöne knusprige Zucchini konnten wir ein reich farbiges Gericht schaffen, das natürlich auch sehr lecker ist. Sind Sie Feinschmecker bereit, diese leckere neue Version zu versuchen?

Zutaten

  • Nudeln 200 Gramm Ihrer bevorzugten Sorte
  • Zucchini 100 Gramm
  • Eier 2 Einheiten
  • frische Sahne 50 Millimeter
  • Parmesan 30 Gramm
  • Pfeffer
  • 12
  • Bauchspeck 50 Gramm Geräuchert
  • Öl

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Zucchini-Carpaccio

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Kichererbsenmehl

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Informationen
10 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Den Bauchspeck in einer Pfanne mit ein wenig Öl braten, bis knusprig. Dann fügen Sie die in Stifte geschnittenen Zucchini hinzu und weitergaren. Salzen. Für die Sauce schlagen Sie die zwei Eigelben mit etwas Parmesan, Sahne, Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Nudeln und übertragen sie dann in die Pfanne mit den Zucchini und dem knusprigem Speck für eine Minute. Kurz danach die cremige Ei-Mischung hinzufügen und alles umrühren, nachdem Sie die Pfanne vom Herd weggenommen haben. Tun Sie alles sehr schnell, um die Bildung von klumpigen Ei zu vermeiden, dann sofort servieren.

Tipps
Wir empfehlen Ihnen, diese Zucchini Carbonara mit einem Weißwein aus Kampanien, zum Beispiel 'Fiano di Avellino', zu kombinieren.
Allgemeinwissen
Zucchini sind besonders geeignet für all diejenigen, die auf einer kalorienreduzierten Diät sind.

Schritt für Schritt

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