Mit der Zubereitung spezieller Liköre mit viel Persönlichkeit wie Absinth, Anis oder Pastis wird seit langem kein aromatisches Kraut in Verbindung gebracht: Dies ist in der Tat der Fall bei Anis, der wiederum für die Zubereitung von Desserts verwendet wird – z als Gewürzbrotkekse, aber auch Eis am Stiel oder Eiscreme - und finden in der Küche Platz für die Zubereitung exklusiver Gerichte wie zum Beispiel Schnecken. Auch bei der Zubereitung von Fleischspezialitäten findet Anis seinen Platz, auch beim Würzen von Gemüse oder auch besonderen Käsesorten fehlt es ihm nicht.
Verwendung in der Küche
Unter den verschiedenen Küchen ist die französische sicherlich diejenige, die Anis am häufigsten für die Zubereitung einzigartiger Spezialitäten verwendet, angefangen bei Desserts bis hin zu ganz besonderen Likören wie Anis oder Pastis.
Aufbewahrung
Anis wird normalerweise in Form von Samen gelagert, die wiederum in gut verschlossenen Behältern in einem Schrank aufbewahrt werden, der eine kühle, trockene und dunkle Umgebung bietet.
Wissenswertes
Anis war in der Vergangenheit eines der begehrtesten Aromakräuter für die Zubereitung eines einzigartigen Likörs wie Absinth, der sich durch ein kräftiges Aroma auszeichnete.
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