Zutat

Brombeeren

Zu den charakteristischsten Beeren gehören zweifellos Brombeeren, die aufgrund ihres Geschmacks, der je nach Sorte zwischen süß und leicht säuerlich variiert, sehr geschätzt werden. Im Allgemeinen handelt es sich bei Brombeeren um Beeren spontanen Ursprungs, die praktisch in weiten Teilen Europas vorkommen und deren Reifung je nach Gebiet im Sommer, der von Juni bis etwa September variieren kann, abgeschlossen ist. In den letzten Jahren wurde die Bedeutung dieser Früchte in der Ernährung aufgrund ihres Gehalts an antioxidativen Substanzen mehrfach hervorgehoben.

Verwendung beim Kochen

Brombeeren können in der Küche für viele verschiedene Zwecke verwendet werden: angefangen bei der Zubereitung verschiedener Kuchen- und Dessertsorten über Joghurts und Eiscremes bis hin zur Herstellung edler Liköre.

Bewahrung

Wie die meisten Beeren sind auch Brombeeren für ihre besondere Empfindlichkeit bekannt: Sie können einige Tage im Kühlschrank oder für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Neugierde

Brombeeren gehören zu den Beeren mit dem höchsten Gehalt an Folsäure, einem Grundstoff während der Schwangerschaft gegen das Risiko von Fehlbildungen.