eingelegte Gurken

Die Notwendigkeit, Gemüse auch für die Jahreszeiten haltbar zu machen, in denen es nicht verfügbar ist, ist die Grundlage für die Zubereitung des Rezepts für eingelegte Gurken, eine sehr einfache und schnell zuzubereitende Form der Konfitüre. Diese Spezialität hat ihre Wurzeln eigentlich in den Ländern Nordeuropas und gelangte erst im Laufe der Zeit auch nach Italien, wo sie sich insbesondere als Vorspeise oder alternativ als Zutat für die Zubereitung von Fleischspezialitäten etabliert hat , zur Kombination mit bestimmten Schinken- oder Salamisorten. Eingelegte Gurken werden besonders wegen ihrer entgiftenden und sogar harntreibenden Wirkung sowie ihrer Leichtigkeit geschätzt, die sie für eine Schonkost geeignet macht.