Zutat

Fontina

Fontina gehört zu den beliebtesten italienischen Käsesorten und zeichnet sich vor allem durch seine weiche Konsistenz, seinen süßen Geschmack und seinen unverwechselbaren Duft aus, was ihn nicht nur zum puren Verzehr, sondern auch für die Zubereitung von Fondue und anderen Käsesorten geeignet macht typische Spezialitäten des Aostatals, wie Gnocchi alla Bava. Tatsächlich ist Fontina aber auch zum Garnieren von ersten Gängen auf Reisbasis sehr beliebt. Fontina wird aus Kuhmilch aus dem Aostatal hergestellt und erhält seinen guten und unverwechselbaren Duft durch eine Reifezeit von in der Regel nicht weniger als vier Monaten.

Verwendung beim Kochen

Obwohl dieser aus dem Aostatal stammende Käse auch pur genossen werden kann, kann er tatsächlich auch für die Zubereitung des klassischen Fondues, der berühmten Gnocchi alla Baba und erster Gänge auf Reisbasis verwendet werden.

Bewahrung

Wer keinen Keller mit konstanter Temperatur hat, kann die Fontina im Kühlschrank aufbewahren und dabei darauf achten, sie in dichte Folie einzuwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren.