In den letzten Jahren, vielleicht wegen der weltweiten Verbreitung von Informationen, scheint es dass es mehr und mehr Menschen gibt, die aus verschiedenen Allergien oder Unverträglichkeiten auf gemeinsame oder nicht-so-gemeinsame Lebensmittel leiden. Aus diesem Grund betrachten wir heute diejenigen, die von einer Unverträglichkeit gegenüber einer insbesondere leiden - nämlich, Laktose - und bieten ein schönes Rezept für die Muffins mit laktosefreie Schokoladenstückchen. Warum sollte eine Unverträglichkeit auf eine bestimmte Nahrung sich in eine kontinuierliche Sehnsucht nach längst vergangenen Tagen verwandeln, wenn man irgendetwas ohne Probleme essen konnte! Folgen Sie unseres Rezept und bieten Ihren Gästen unsere leckere Muffins an: sie werden ein großer Erfolg.

Teilen Sie die Eiweißen aus dem Eigelb und schlagen das Eigelb mit dem Zucker schaumig; fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mixen sie in die Mischung; das Mehl ein wenig auf einmal hinzufügen, dann das Maismehl mit dem Backpulver vermischt; fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale und Milch hinzu; mischen weiter. Nehmen Sie einen Beutel und legen die Stücke einer Tafel Schokolade drin. Schließen Sie den Beutel und brechen die Schokolade mit Hilfe einer Teigrolle. Fügen Sie die Schokoladenstücke auf die Mischung hinzu und nochmals durchrühren; Getrennt davon schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz; falten Sie das Eiweiß in die erste Mischung und rühren von unten nach oben. Fetten Sie die Muffinformen oder Tassen und backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten (die Kochzeit variiert in Abhängigkeit von der Menge der Mischung, die für jeden Muffin verwendet wird, so ist es am besten, den Zahnstocher Test zu tun)