Lamonbohnen

Eine der begehrtesten und geschätztesten venezianischen Spezialitäten ist zweifellos die berühmte Lamon-Bohne aus dem Belluno-Tal, die in einem Gebiet angebaut wird, das etwa zwanzig Gemeinden der Provinz Belluno umfasst, von denen es etwa vier verschiedene Sorten gibt, nämlich die Folgendes: Canalino, die seltenste und vom Aussterben bedrohte Art; Calonega, die größte der Bohnen; die Spagnol mit roten Markierungen und schließlich die Spagnolet, die kleinste Sorte dieser Bohne. Die Lamon-Bohne galt vor allem in der Antike aufgrund ihres Proteinreichtums als wertvoller Fleischersatz für die tägliche Ernährung.