Pistazien

Pistazien stammen aus dem Nahen Osten, genauer gesagt aus den Gebieten Persiens: Noch heute werden sie im Iran angebaut, wo die schmackhaften Früchte herkommen. Pistazien zeichnen sich durch eine holzige Steinfrucht aus, deren Samen hellgrün sind und von einer hellen Schale umgeben sind, deren Farbe je nach Reifegrad der Frucht zwischen dunkelviolett und braun variiert. Die Besonderheit dieser Frucht besteht darin, dass sie erst nach zwei Jahren reift, so dass nicht immer eine ausreichende Menge an Früchten erzielt werden kann, um die Preise stabil zu halten.