Baklava

Jeder von euch, die die Gelegenheit hatte, nach Osteuropa und dem Mittleren Osten zu reisen, wird sicherlich mit diesem Rezept vertraut sein, das wir heute machen: es ist ein süßes Gebäck so alt wie die Welt, und ebenso gut bekannt. Es ist das Baklava, ein Gebäck aus Blätterteig und Nüssen. Wie wir gesagt haben, ist es besonders häufig im ganzen Zentralasien, Iran, den arabischen Ländern, Israel, Iran und der Balkan-Halbinsel, einschließlich Griechenland, und besonders beliebt in der Türkei. Um dieses Gebäck zu machen, was ziemlich kompliziert ist, werden Sie müssen Filo-Blätterteig kaufen und dann Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Honig, Zucker, Zitrone, Zimt usw hinzufügen. Im Anschluss an dem Rezept von unserem Chef-Koch können Sie zu Hause einen Geschmack des Mittleren Ostens mitbringen. Haben Sie die Zutaten bereit, das Baklava mit uns zu machen?

Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne. Das Dörrobst mit der Hand oder in einen Mixer grob hacken und dann darin die abgeriebene Schale einer Zitrone und den Zimt mischen. Nun das Dessert schichten. Beginnen Sie, indem Sie sichergestellen, dass jedes Teigblatt mit geschmolzener Butter aufgebürstet ist. Legen Sie 3 Blätter Teig auf dem Boden einer gefetteten Backform, fügen Sie dann eine dünne Schicht aus gehacktem Dörrobst, eine Schicht aus Blätterteig, dann eine dicke Schicht von gehacktem Dörrobst, einer weiteren Schicht aus Blätterteig, eine dünne Schicht aus gehacktem Dörrobst und 7 Schichten Blätterteig. Endlich in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden (siehe Fotos). Backen Sie für 30 Minuten bei 180°C. Während der Kuchen gebacken wird, einen Sirup mit Wasser, Zucker und Honig herstellen. Bringen Sie ihn zum Kochen, und lassen ihn 10 Minuten köcheln. Wenn das Gebäck gebacken worden ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und sofort all den Sirup in das Backblech gießen, den Kuchen überschwemmen, während es noch siedet! Warten Sie bis es vollständig abgekühlt hat und dienen mit einem Glas Wasser.