schwarze Olivenpastete

Schwarze Olivenpastete stellt zweifellos eine der schmackhaftesten Spezialitäten der italienischen Regionen dar, in denen es bedeutende Olivenproduzenten gibt, und insbesondere Regionen wie Ligurien sind diejenigen, die den Rekord in der Herstellung dieser Delikatesse erobern – wo vor allem Taggiasca-Oliven verwendet werden - Toskana und Sizilien. Die Pastete aus schwarzen Oliven wird als Würzmittel für erste Gänge auf Nudelbasis oder sogar für einfache Aperitifs sehr geschätzt, auch dank ihres bemerkenswerten Geschmacks- und Aromabeitrags zu den dazugehörigen Rezepten. Im Allgemeinen werden für die Zubereitung dieser Pastete hauptsächlich folgende Zutaten verwendet: schwarze Oliven, Knoblauch, Kapern, Sardellen, Thunfisch und Öl.