Artischocken-Quiche

Quiche mit Artischocken ist ein schönes Gericht, vor allem für Vegetarier, sondern auch für Fleischesser: es kann nicht wirklich zu gefallen scheitern und ist vielseitig, als es als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise verwendet werden kann. Die perfekte Quiche ist die 'Quiche Lorraine' mit gewürfelter Pancetta, aber Sie können diesen Aromastoff leicht mit dem ersetzen, was Ihre Fantasie vorschlägt.

Zutaten

  • Blätterteig
  • Artischocken 5 Einheiten
  • Schalotten Eine Schalotte
  • extra natives Olivenöl
  • Eier 3 Einheiten
  • Parmesan 50 Gramm
  • Milch Ein halbes Glas Milch
  • frische Sahne 125 Millimeter Zum Kochen
  • 12
  • Pfeffer
  • Käse 150 Gramm Sanft (z.B. Bel Paese), in Würfeln geschnitten
Informationen
50 Minuten Gesamtzeit
30 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 6 Personen
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Zubereitung

Braten Sie die fein gehackten Schalotten in Olivenöl und hinzufügen die dünn geschnitten Artischocken, die Sie vorher ins Wasser mit etwas Zitronensaft gelegt haben, um ihre Verfärbung zu stoppen. Salzen und bedeckt 15 Minuten kochen lassen. Überziehen Sie ein rundes Quicheblech mit Pergamentpapier und legen darauf den vorgefertigten Blätterteig, stechen Löcher im Boden mit einer Gabel, so dass sie heben nicht während des Kochens steigt. Das Gemüse hinzufügen. Schlagen Sie die Eier mit der Milch und dem Parmesan, der Sahne, den Käsewürfeln und gemahlenem Pfeffer, mischen gut und gießen über die Gemüse. 30 Minuten im Ofen bei 180 ° C backen .

Tipps
Wenn Sie stärkere Aromen bevorzugen, können Sie den süßen Käse mit einem reiferen oder intensiv würziger Käse ersetzen. Seien Sie aber vorsichtig, nicht den feinen Geschmack der Artischocken zu beherrschen!
Allgemeinwissen
Das Wort 'Quiche' ist Französisch, aber hat germanische Ursprünge: es kommt aus dem deutschen 'Kuchen'.

Schritt für Schritt

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