In Öl eingelegter süß-sauer Radicchio

Es gibt Gerichte, die uns mit ihrer Einfachheit gewinnen, bis zu dem Punkt, dass - auch wenn außerhalb der Saison - sie uns das Wasser im Munde bei dem Gedanken geben, mit ihrem einfachen, aber reichen Geschmack verführt, und gelegentlich, ihrem Duft. Heute haben wir einen schönen Radicchio für Sie, ein pflanzliches Produkt, das nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine Leichtigkeit geschätzt wird, und sehr beliebt bei denen, die verpflichtet sind, eine Diät für die Darmgleichmässigkeit zu befolgen. Mit diesem Rezept von unserem Chef-Koch, der eine Zubereitung aufs Öl basiert mit süß-saurem Radicchio vereint, werden Sie immer in Ihrem Küchenschrank eine schöne Delikatesse sowohl in als auch außerhalb der Saison haben: sind Sie bereit, sich an die Arbeit zu setzen, und zu gewährleisten, diesen schön eingelegten Radicchio zur Hand zu haben?

Eine Mischung aus Wasser, Essig, Zucker und Salz erwärmen. Schneiden Sie den Radicchio in Sechsten und spülen unter kaltem Wasser sehr gründlich ab. Kochen Sie den Radicchio in der frisch zubereiteten Wasser und Essig-Mischung für 5 Minuten. Lassen Sie den Radicchio abtropfen und auf etwas Küchenpapier oder Küchentuch für eine Stunde ruhen. Setzen Sie den Radicchio in Gläsern in einer kreisförmigen Weise, so dass er vollständig das Glas füllt. Gießen Sie langsam das Öl in die Gläser, bis sie voll sind, dann lassen alle Luftblasen mit einem Messer ausgehen. Deckeln Sie die Gläser und lassen sie für mindestens 40 Tage irgendwo dunkel und kühl ruhen.