Kürbis-Spätzle mit Kräutern

Spätzle sind ein ungewöhnliches, raffiniertes vegetarisches Gericht. Diese - lange, schmale Knödel oder mit einem speziellen Küchengerät gemachten Nudeln - werden mit nur Mehl und Eiern hergestellt, oder mit der Zugabe von etwas Spinat in den Teig. In dieser Saison-Version werden sie mit Kürbis hergestellt, so dass sie auf dem leuchtenden Farben und süßen Geschmack nehmen, der so gut mit einem einfachen Verband von Butter und Käse geht. Probieren Sie dieses Gericht aus, wenn Sie die Anwesenheit von Gemüse für diejenigen verschleiern wollen, die normalerweise sie nicht gern essen... sie werden angenehm überrascht sein!

Den Kürbis in der Milch kochen, die Kräuter hacken, dann den Kürbis abtropfen und in der Pfanne trocknen, bevor ihn zu einem Püree zu zerquetschen. Das Eigelb, die gehackten Kräuter und das Mehl hinzufügen. Alles zusammen mixen, bis glatt, mit der Zugabe vom Kochwasser, es ganz weich und klebrig zu halten. Jetzt wird ein spezielles Werkzeug gebraucht, die Spätzle zu machen. Etwas Salzwasser zum kochen bringen, die Spätzle mit dem entsprechenden Werkzeug schaffen, abtropfen lassen und mit Butter und Parmesan, oder mit dem Kürbis-Sauce, die Sie mit der Milch gekocht haben, sautieren.