Maltagliati-Nudeln mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen

Es gibt bestimmte reiche und schmackhafte Nudelgerichte, denen es praktisch unmöglich ist, nein zu sagen. Ein Beispiel dafür sind die Maltagliati, eine traditionelle Nudelform - mit Birnen, Blauschimmelkäse und Walnüssen, die wenn bis zur Perfektion nach unserem Rezept hier vorbereitet, Ihnen und Ihren Gästen ein Moment von echten Magie bieten werden. Im Idealfall machen Sie Ihre eigene Maltagliati zu Hause, aber wenn Sie Zeit genug nicht haben, kaufen Sie sie fertig oder eine andere Art von Nudeln nach Ihrem Geschmack, . Auch Teigwaren wie Makkaroni oder Orecchiette gehen perfekt mit dieser Sauce. In Bezug auf die Sauce, Gorgonzola und Walnüsse gehen sehr gut zusammen. Aber vielleicht sind Sie besorgt, oder zumindest von der Zugabe von Birnen fasziniert? Keine Sorge: In einigen pikanten Gerichten geht Obst perfekt, eine Mischung reich an Geschmack zu schaffen, sondern mit einem leichten, erfrischenden Note, die Balance in die Schale gibt, so wie in diesem Fall. Kurz gesagt, sollten Sie es versuchen!

Bereiten Sie die Eiernudeln nach unserem Grundrezept, dann rollen sie auf mittlerer Dicke und schneiden Sie die Nudel-Form mit einem Messer unregelmäßigerweise. Schälen Sie die Birne und schneiden sie in 1cm Würfel. Die Birne in einer Pfanne mit etwas Butter sautieren, bis weich. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser für 3 Minuten, dann mit einem Schuss Sahne, den gehackten Walnüssen und den gekochten Birnen in einer Pfanne mit dem Gorgonzola-Käse rühren. Servieren Sie mit einigen Nüssen und einigen Stücken roher Birne als Dekoration. Fertig mit einer Prise frisch gemahlener Pfeffer machen.