Schokolade und Mandelkuchen

Es gibt Lebensmittel-Kombinationen, die seit Anbeginn der Zeit perfekt betrachtet wurden, unter Berufung auf den feinsten Gaumen in der ganzen Welt, einen bedeutender Teil unseres gastronomischen Erbes zu werden: mit der richtigen Balance von Aromen und Geschmäcken, werden sie immer in der Lage sein, einen Raum auf unseren Tischen zu finden, ob die Gelegenheit formal ist oder nicht. Das heutige Rezept ist ein solches: Schokolade und Mandelkuchen, ein echter Klassiker, das wenn mit Phantasie und Geschick vorbereitet wird möglicherweise verschwinden, sobald es an den Tisch kommt, und Ihre Gäste werden sprachlos und nicht in der Lage zu widerstehen sein. Wollen Sie wissen, wie man diesen Kuchen fehlerlos macht? Folgen Sie unseren Rat in jeder Phase des Rezepts, und seien bereit, Ihren Kuchen an einem sicheren Platz zu setzen, anstatt des Kühlschranks, wenn Sie ihn wirklich Ihren Gästen dienen möchten ...

Die Mandeln grob hacken. Die Schokolade zerbrechen und in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen bis schaumig. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und weiter schlagen, dann den Eischnee einen Esslöffel auf einmal hinzufügen. Sieben Sie das Mehl über die Mischung und rühren mit einem Schneebesen. Fügen Sie die zermahlenen Mandeln und sieben in den Kakao. Mischen Sie mit dem Schneebesen wieder. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade hinein nach und nach unter ständigem Rühren. Eine 24 cm im Durchmesser Backform mit niedrigem Rand fetten und mit Mehl bestreuen, darin die Mischung gießen, und mit der Rückseite eines Löffels einebnen. Backen bei 160°C in einem konventionellen Ofen für etwa 35-40 Minuten. Wenn gekocht, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, dann ihn von seiner Form entfernen und auf einem Drahtgestell lassen abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.