Schweinefilet mit Pfifferlingen

Rezepte mit Fleisch sind oft diejenigen, die die meisten Ihrer Gäste beeindrucken, vor allem während der Grillsaison oder im Herbst, wenn die Saison viele leckere Zutaten vom Wald zur Verfügung stellt, Kastanien und Pilze zum Beispiel. Unser Rezept ist heute in der Tat, auf der Grundlage einer besonders leichten Fleisch, das Schweinefilet, dass wir in diesem Fall mit ein paar leckere Pilzen, nämlich den Pfifferlingen kombinieren, um einen schnellen Hauptgang zu machen, die alle Ihre Gäste verlocken wird, jung und erwachsen. Mit einem Teller Schweinefilet mit Pfifferlingen werden wir auch etwas ästhetisch erreichen. Es ist ein leckeres Gericht - und nicht teuer, also ein Erfolg in jeder Hinsicht.

Schneiden Sie das Schweinefilet in zwe 2,5-3,0 cm dicke Medaillons. Streuen Sie die Medaillons mit etwas Salz, Pfeffer und Koriander, und dann mit Mehl. Die Pfifferlinge putzen und in Viertel schneiden oder halbieren; wenn sie klein sind halten Sie sie ganz. In einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz braten. Als sie fast gar sind fügen Sie den Safran und diePetersilie hinzu und fertig kochen. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und Rosmarin, lassen Sie die Filets 3 Minuten auf jeder Seite kochen. Entfernen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen beiseite; einen Spritzer Weißwein in die Pfanne geben, während immer noch heiß, um eine Soße zu erhalten. Mit den Filets in der Mitte des Tellers und den Pilzen auf der Seite servieren, darüber zwei Esslöffel Soße gießen.