Es gibt viele Rezepte der mediterranen Gastronomietradition, die ohne die Verwendung von Rosmarin ihre Besonderheit nicht optimal zum Ausdruck bringen könnten: Dieser mehrjährige Strauch verleiht jedem Gericht die Exklusivität seines unnachahmlichen Aromas. Obwohl er ursprünglich vor allem in Küstengebieten zu finden war, wächst er heute auch spontan in nördlichen Gebieten des Hinterlandes. Rosmarin wird auch häufig zur Zubereitung spezieller Marinaden für Fleisch verwendet, insbesondere von Grillliebhabern während der Sommersaison.