Tintenfische mit Erbsen

Was passiert, wenn Zutaten von zu Hause mit frisch gefangenem Fisch kombiniert werden, und im Namen der Tradition, Sie den Rat Ihrer Großmutter annehmen, die, wie immer, ein Orakel ist, wenn es um Gastronomie geht, besonders in Italien? Nun sind Sie in Gefahr, mehr Töpfe und Pfannen waschen zu müssen, vor allem, wenn Ihre Gäste echte Fresser sind und schätzen ein wirklich leckeres Rezept, wo Aromen und Geschmacksrichtungen wunderbare Empfindungen schaffen. Nun, wenn Sie versuchen, Tintenfische mit Erbsen zu machen, werden Sie sicherlich große Mengen vorbereiten müssen. Dieses Gericht kann einfach mit Brot genossen werden, oder, wie in einigen Regionen im Norden Italiens, mit einigen schönen Polenta, obwohl das Gericht auch allein gegessen werden kann, oder schließlich mit etwas frischer Tomatensoße gekleidet. Haben Sie schon diese erhabene Kombination von Tintenfischen und Erbsen versucht? Tun Sie das, bevor Sie einige an Ihre Gäste bieten!

Nehmen Sie die Haut, die Innereien, Augen und den Mund des Tintenfisches weg. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser und lassen sie die Aromen von gehackten Knoblauch in etwas Öl, Salz und Pfeffer absorbieren. Bereiten Sie die Erbsen. Hacken Sie die Zwiebel und braten sie sanft in einer Pfanne. Fügen Sie die Erbsen hinzu und sautieren für ein paar Minuten. Fügen Sie das Salz und den Saft einer Limette zusammen mit ihrer Schale. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen fertig. Wenn das Wasser verdampft ist, die Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen. Für die Tintenfische: eine Pfanne oder Heizplatte erhitzen und die Tintenfische für 10 Minuten auf jeder Seite auf einem sehr hohen Flamme kochen. Serve auf einem Bett aus Erbsen mit drei Tintenfische Köpfe da oben.