Borlotti-Bohnen

Zu den gesündesten und nährstoffreichsten Hülsenfrüchten gehören zweifellos die Borlotti-Bohnen, eine echte Quelle pflanzlicher Proteine, die in der Vergangenheit vor allem bei den Angehörigen der ärmsten Gesellschaftsschichten die Nahrungsaufnahme durch Fleischkonsum ersetzten. Wir dürfen die Bedeutung des Kochens niemals unterschätzen, wenn wir über den Verzehr von Bohnen nachdenken: Tatsächlich würden sie, wenn sie roh verzehrt würden, zu einer Lebensmittelvergiftung führen, da sie reich an Phasin sind, einem Protein, das für den menschlichen Körper wirklich giftig ist.