Eine der wichtigsten Eigenschaften von Beeren ist zweifellos ihr Mineralstoffgehalt: Bei Himbeeren beispielsweise ist besonders hervorzuheben, dass sie sehr reich an Kalium und Magnesium sind, zu denen auch das unvermeidliche Vitamin C und Provitamin A hinzukommen. Die Himbeerpflanze gehört zu den Rosengewächsen und diese Früchte, die eigentlich nichts anderes als eine Ansammlung von Steinfrüchten sind, blühen an diesen dornigen Sträuchern im Allgemeinen zwischen Juni und Oktober, je nach Pflanzensorte.