Zutat

Pfirsiche

Pfirsiche gehören dank ihres zarten Aromas und des süßen Geschmacks des Fruchtfleischs zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Sie reifen im Allgemeinen zwischen Mai und Oktober, zwischen frühen und späten Sorten, wie zum Beispiel bei Pfirsichen aus Leonforte auf Sizilien. Pfirsiche zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie eine gute Menge an Ballaststoffen enthalten, zu denen Vitamin C, Kalium und sogar Beta-Carotin hinzukommen, sowie eine beträchtliche Menge Wasser, was sie besonders ideal für Diäten macht, bei denen es wichtig ist, die Kalorienzufuhr im Auge zu behalten.

Verwendung beim Kochen

Pfirsiche werden sowohl zur Zubereitung einfacher Desserts verwendet: Sie können frisch genossen werden, aber auch in Wein, Kuchen oder Clafoutis.

Bewahrung

Im reifen Zustand sind Pfirsiche fünf Tage im Kühlschrank haltbar, im unreifen Zustand ist eine Lagerung bei Zimmertemperatur möglich.

Neugierde

Von den verschiedenen vorhandenen Sorten werden die aus Leonforte (auf Sizilien) noch unreif in Spezialpapier eingewickelt, damit sie lange ohne Pestizide reifen können.