Shitake-Pilze

Shiitake-Pilze bedeuten auf Japanisch „Eichenpilz“, wie der Name schon sagt: Ihre Beliebtheit auf kulinarischer Ebene geht auf das Jahr 199 n. Chr. zurück, und es gibt Informationen zu dieser historischen Periode. Der wissenschaftliche Name, lentinula edodes, zeigt gut, wie hoch die Wertschätzung der Menschen in Bezug auf den kulinarischen Aspekt sein kann: Tatsächlich bezeichnet edodè in der griechischen Sprache, was essbar ist, ohne dass damit Probleme verbunden sind. Darüber hinaus haben einige wissenschaftliche Studien kürzlich einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Shiitake-Pilzen und dem Rückgang von Tumoren aufgezeigt, die insbesondere die Bauchspeicheldrüse betreffen.