Asiatischer Salat mit Kürbis und knusprigem Hähnchen

Hier ist eine ungewöhnliche Idee, die mit Geschmack und Originalität zwei einfachen Zutaten kombiniert, die die höchste Authentizität der italienischen Gastronomie vertreten: Hähnchen und Kürbis, eine wirklich perfekte Paarung. Hähnchen versagt in der Regel als Familienmahlzeit nie: vielleicht, weil es weißes Fleisch ist, gesund und billig, das Kinder und Erwachsene immer glücklich hält, und das man auf viele verschiedene Arten neu interpretieren kann, vor allem wenn es mit Phantasie bearbeitet wird, von denjenigen, die wissen, was Sie tun! Es mit Kürbis zu kombinieren, in der Tat, macht dieses beliebte Fleisch eine wirklich große Wendung: der Kürbis, ein unbestrittenes Symbol des Herbstes und der Ankunft von Halloween, bringt Frohsinn auf Ihren Tisch, ideal für ein schönes Abendessen-Party mit Freunden. Sie müssen nur auf die verschiedenen Ratschläge in diesem Rezept achten, und Ihr Bestes in der Küche tun: Es gibt keine größere Befriedigung als die Wertschätzung Ihrer Gäste für etwas, das Sie selbst für sie gemacht haben!

Zutaten

  • Hähnchen 2 Hähnchenschenkel
  • Minze Ein Bündel frische Minze
  • Koriander Ein Teelöffel Koriandersamen
  • Chili Drei frische Chilis
  • Zimt Ein halber Teelöffel Zimt
  • 12
  • Pfeffer
  • Kürbis Ein reifer Kürbis
  • Limette Eine Limette
  • extra natives Olivenöl
  • Sojasoße
  • Rohzucker Ein Teelöffel Rohzucker
  • Petersilie Ein kleines Bund Petersilie

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Informationen
120 Minuten Gesamtzeit
45 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Die Chilis und Koriandersamen in einem Mörser zusammenschlagen, dann den zermahlenen Zimt und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Entfernen Sie die Samen aus dem Kürbis und stellen beiseite. Schneiden Sie den Kürbis in Keile, legen Sie sie in eine Auflaufform und bedecken sie mit Öl. Streuen Sie mit den gemahlenen Gewürzen, rühren gut, dann die Scheiben in einer einzigen Schicht anordnen und für 40 Minuten bei 180°C backen. Waschen Sie die Kürbissamen, entfernen die Ballatstoffe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Olivenöl hinzufügen und sie in einer Pfanne rösten, bis sie schön knackig sind. Für die Sauce gießen Sie die Schale und den Saft einer Limette und die gleiche Menge an Öl und Sojasoße in eine Schüssel. Rühren Sie den Zucker in die Mischung, zusammen mit den Chilis und der gehackten Petersilie. Die Haut des Hähnchens mit einem Messer einschneiden. Die Hähnchenstücke mit Salz bestreuen und sie bei starker Hitze auf beiden Seiten knusprig braten. Dann schneiden Sie das Hähnchen in Scheiben. Als das Hähnchen und der Kürbis noch warm sind, mischen sie mit den Petersilie und der Hälfte der Minze. Gießen Sie die Sauce darüber und rühren gut. Mit frischem Koriander und Minze bestreuen und dienen.

Tipps
Den Kürbis richtig zu reinigen, sollten Sie es zuerst in zwei Hälften schneiden, dann vierteln: an diesem Punkt, können Sie es mit einem Löffel reinigen, sorgfältig die Fäden herausheben, dann schließlich in Würfel schneiden.
Allgemeinwissen
Es gibt ein italienischer Spruch, 'avere sale in zucca' (nämlich 'Salz im Kürbis haben') der 'guten Sinn haben' bedeutet. Das ergibt sich aus der Tatsache, dass Kürbisse hauptsächlich Produkte aus Wasser sind, mit dem Ergebnis, dass es schwierig ist, darin Salz zu finden - und deshalb ist es erforderlich, etwas davon hinzuzufügen.

Schritt für Schritt

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