Vor dem Eintauchen der Tomatenscheiben in den Teig könnten Sie etwas Salz hinzufügen, so dass sie einige ihrer Feuchtigkeit verlieren, sie dann auf Küchenpapier trocknen. Der Teig, einmal gebraten, wird dadurch besser auf die Scheiben angebracht bleiben.

Das Wort 'Focaccia' (Fladen) kommt aus dem Lateinischen Focaccia, von dem weiblichen Nomen abgeleitet focacius 'gebacken', das 'gegrillt' bedeutet. Heute ist es auch verwendet, 'zerkleinert' zu bedeuten .