Den Recco-Stil 'Focaccia' zu kochen, stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 300°C und kochen für ca. 7 Minuten: mit niedrigeren Temperaturen, sollten Sie die Kochzeit erhöhen, sie fast verdoppeln.

Der Fladen mit Käse ist eine Spezialität von Ligurien und davon gibt es mehrere Varianten: Die berühmteste von ihnen aber von der Stadt Recco ist, aus der Zeit des dritten Kreuzzuges.