Schneiden Sie den gebackener Reis nicht sofort, nachdem Sie ihn aus dem Ofen wegnehmen: Lassen Sie ein paar Minuten Zeit ruhen, so dass es fester wird.

Der Name Sartù kommt aus dem Französisch 'sur tout', das buchstäblich 'auf allen' heißt. Dieser Name zeigt an, dass Sie fast alles auf oder über den Reis hinzufügen könnten.