Wenn Sie die Gnocchi selbst machen, könnten Sie dieses Gericht noch leckerer und bunter machen, durchs Hinzufügen von verschiedenen Zutaten zu den Teig. Mit Basilikum werden Ihre Gnocchi wunderschön grün; die Tomatenpaste wird Ihre fabelhafte Gnocchi rot machen!

Es scheint, dass der Ursprung des Wortes 'Gnocchi' aus der Zeit der Langobarden stammt, aus ihrem Wort "knohha", das für 'Knoten' stand. Um die Gnocchi leicht zu machen, sollten Sie so wenig Mehl wie möglich hinzufügen und dann darauf achten, das überschüssige Wasser in den Kartoffeln zu entfernen. Eine zu wässrige Mischung wird durch die Zugabe von Mehl 'korrigiert', obwohl dies würde das Gericht schwerer machen.