Wenn Sie selbst Wildhopfen sammeln, denken Sie daran, dass im Gegensatz zu den anderen Triebe oder Gräser, die längeren sind süßer und schmackhäfter.

Hopfensprossen, wie die meisten Wildgemüse, je unterschiedliche Namen auf der geographischen Region haben, in denen sie gefunden werden: so können Sie 'luvertin' im Piemont, 'lavertin' in den Venetien, Emilia Romagna finden, und in der Gegend von Triest werden sie 'bruscandoli' genannt oder 'vidisoni' oder 'varts'; In Friaul werden sie als 'urtizon', 'Berti' im Val di Vara, 'viticedda' im Cilento und 'Asparagin' in der Lombardei bekannt. Allgemeiner gesagt, und fast überall, finden wir sie auch als Wildspargel genannt.