Schritt für Schritt

Zitronen, grobes Salz, Glas

Tipps
Für dieses Rezept müssen Sie unbehandelten Zitronen verwenden: Nehmen Sie sich einige Zeit im Supermarkt um sie zu erkennen, durchs Beobachten ihr Aussehen. Unbehandelte Zitronen haben Unvollkommenheiten und sind nicht sehr schön zu sehen, noch haben sie keine regelmäßige Form und sind nicht glänzend: Dieser Glanz kommt aus einem speziellen Wachs, das erlaubt, sie für eine lange Zeit gespeichert zu werden.
Allgemeinwissen
Die Erhaltung in Salz hat den Hauptzweck, im Laufe der Zeit die Nährwerte und den Geschmack eines bestimmten Lebensmittels zu behalten: In diesem Fall haben wir sie für Zitronen verwendet, aber Sie können diese Methode auch für Fleisch, Fisch oder Milchprodukte verwenden, um Lebensmittel im Laufe der Zeit von einigen Tagen bis zu einigen Jahren zu halten. Das Salzen kam von den Chinesen und Ägypter und wird auf zwei verschiedene Arten durchgeführt: Entweder durch Salz auf der Oberfläche des Lebensmittels zu reiben, oder das Produkt zwischen den Salzschichten zu verteilen. Dieser Prozess blockiert alle schädlichen Mikroorganismen aber offensichtlich erhöht die Menge an Natrium in dem behandelten Nahrungsmittel.