Kaufen Sie Ihren frischen Krake ein paar Tage vorher und einfrieren ihn. Dieser Prozess stellt sicher, dass das Fleisch noch zarter wird!

Bekannt als 'pignata' in Italienisch, bezieht sich das Wort auf einem Terrakotta-Topf, noch ziemlich weit verbreitet in ganz Italien, obwohl es heute vielleicht Sie es vorziehen, eine Aluminium-Pfanne oder andere modernere Kochgeschirr zu verwenden. Es ist aber interessant, Terrakotta Kochgeräte wieder zu entdecken, da sie für längere Garzeiten und hervorragend für die Erhaltung und Verbesserung der Aromen gut geeignet ist.