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Tipps
Traditionsgemäß liegt das Fett aus dem Braten dieser Speise zugrunde. Wenn Ihnen der Braten nicht schmecken, oder möchten Sie das Rezept leicht behalten, können Sie es weglassen: Sie können einen vollmundigen Rotwein zu Ihrem Risotto hinzufügen. Eine andere Idee: Versuchen Sie, frische Pilze zu diesem Risotto hinzuzufügen, oder vielleicht, um seinen Geschmack zu unterstreichen, können Sie eine schöne Prise Muskatnuss verwenden- einige Leute fügen sogar ein Ei hinzu.
Allgemeinwissen
Die Ursprünge des Mailänder Risottos sind umstritten. Es ist aber sicher, dass kam der Reis im dreizehnten Jahrhundert mit den Mauren in unseres Land an. Jedoch kam das Mailänder Risotto in Italien nur lang danach an. Nichts wird es bis zum achtzehnten Jahrhundert über dieses köstliche Risotto geschrieben. Doch erzählt die Legende, dass es in der Renaissance bei der Hochzeit eines besonders am Gelb hängenen Glasbläsers geboren wurde. Die Hochzeit war am 8. September 1574 und die Freunde des Bräutigams, um sich über seine Leidenschaft für das Gelb lustig zu machen, machte ihn gelben Reis für sein Hochzeitsbankett. Aus diesem Witz entstand ein echtes kulinarisches Wahrzeichen, nicht nur für die Gastronomie der Lombardei, sondern auch für die italienische Gastronomie.