Wenn Sie den 'Romanesco' Blumenkohl nicht finden können, können Sie einen normalen weißen Kohl benutzen: aber wenn er ein sehr großer Kohl ist, denken Sie daran, dass die Hälfte genug sein wird.

Der Ursprung des Rezepts für die Nudeln mit Brokkoli ist im italienischen Süden und vor allem in den Regionen Apulien und Kalabrien gefunden.