Sobald Sie das Glas mit starkem Ricotta geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können es für dasselbe Rezept erneut verwenden oder auf Brot streichen und das Crouton mit einer gut gespülten gesalzenen Sardelle vervollständigen.

Ricotta forte wird in einigen Gebieten Apuliens Ricotta "scanta", "ascuante" oder "schianta" genannt, Begriffe, die sich auf seinen intensiven und sauren Geschmack beziehen.