Man kann das Rezept mit verschiedenen Füllungen zubereiten: ein mit Pilzen, zum Beispiel, oder Fleisch oder vielleicht gemischtem Gemüse.

Mürbeteig stammt ursprünglich aus Frankreich, und wird in der Regel für pikante Gerichte wie Quiche oder Kuchen verwendet. Die Füllung aus Ricotta und Spinat ist jedoch eine klassische italienische Kombination. So ist dieses Rezept ein wenig Französisch und ein wenig Italienisch.