Servieren Sie den Radicchio-Risotto, auch wenn das Rezept es nicht erfordert, mit einer Prise Parmesan oder ein Stück Butter, Ihren Risotto cremiger und schmackhafter zu machen. Auch ist ein vollmundiger Wein ist der richtige Wein, dieses Gericht zu begleiten.

Der Radicchio ist ein unter dem PGI-System geschütztes Produkt, und ein Mitglied der Chicorée-Familie, hat einen leicht bitteren Geschmack und eine tiefrote Farbe, ist ein Wintergemüse und ist für viele Rezepte verwendet: Risottos, Salate, aber auch für Hauptspeisen und Desserts.