Sie können dieses Gericht ein paar Tage im Voraus machen, in Portionen teilen und einfrieren. Um die Kochzeit des Fleisches zu verkürzen könnte man es in einem Dampfkochtopf kochen. Wir empfehlen einen aromatischen Rotwein, wie 'Chianti'.

Rindfleisch ist ein rotes Fleisch, so definiert, weil es reich an Myoglobin und Hämoglobin ist: Es sind diese beiden Substanzen, die vermutlich Krebs des Darms verursachen, so ist es ratsam, es in Maßen nicht zu essen.