Schritt für Schritt

Die Gemüse in den Semmelbröseln überziehen

Tipps
Wie wir bereits in der Einleitung erwähnt, ist dies ein historisches Gericht, ein Teil der römischen Tradition, wo es als das fünfte Quartal bekannt war. Das war, weil arme Familien nur die wertvollen Teile des geschlachteten Tieres an die Reichen verkauften - das heißt, die beiden Vorder- und die beiden Hinterviertel - und nur Fetzen für sich selbst hielten, das so genannte fünfte Quartal.
Allgemeinwissen
Dieses gebratene Gericht kann anstelle von Wasser mit Bier zubereitet werden. Zusätzlich zu Fleisch, können Sie auch gebraten Gemüse der Saison, wie Brokkoli, Kartoffeln, und Artischocken im Winter verwenden; oder Zucchini und Auberginen im Sommer. Man kann auch Fische wie Kabeljau und Obst wie Äpfel ersetzen. Um in vollem das Gericht zu schätzen es soll heiß serviert werden.