Nudeln mit Radicchio-Sauce

Es gibt so viele Zutaten, die den Herbst zu eine besondere Zeit des Jahres machen, mit seinen charakteristischen Aromen und unbeschreibliche Farben. Der Herbst bringt uns Kürbisse, Pilze, Kastanien, Radicchio, Nüsse und vieles mehr. Heute schlagen wir ein Rezept mit einer besonders schmackhafte Kombination vor: Radicchio und Walnüssen passen perfekt zusammen. Die Cremigkeit der Radicchio-Sauce, geschmort und mit Sahne gemischt, verbessert und kontrastiert schön mit der Knusprigkeit der Nüsse. Versuchen Sie dieses Herbstgericht selbst und senden Sie uns Ihre Meinung.

Schneiden Sie Den Radicchio in Streifen schneiden, dann in einer Pfanne mit ein wenig Öl verwelken, dabei gelegentlich umrühren. Salzen. Kochen Sie die Rigatoni Nudeln im Salzwasser. Jetzt 3/4 der Radicchio mit einem elektrischen Handmixer, zusammen mit der Sahne und Parmesan wischen, den verbleibenden Radicchio beiseite stellen. Fügen Sie ein paar Esslöffel der Nudeln-Kochwasser zu lösen. Wischen gut. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne. Die Nudeln abgießen, wenn al dente, ein wenig von dem Kochwasser beiseite haltend, und fügen sie auf die Radicchio-Creme in der Pfanne, ein wenig von dem Kochwasser hinzufügen, wenn es zu trocken ist. Beenden mit dem übriggebliebenen Radicchio und die gehackten Walnüsse. Heiß servieren.

Pasta mit Radicchio: Rezept und Varianten

Pasta mit Radicchio ist ein klassisches italienisches Gericht, das den milden Geschmack der Pasta mit der Bitterkeit des Radicchios kombiniert. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach den gewählten Zutaten. Die klassische Version verwendet roten Radicchio, aber es gibt auch Varianten mit Pancetta, Speck, Walnüssen oder sogar mit Bechamelsauce für ein cremigeres Gericht.

Varianten der Pasta mit Radicchio

Es gibt mehrere Varianten der Pasta mit Radicchio. Eine der beliebtesten ist Pasta mit Radicchio und Speck, bei der der rauchige Geschmack des Specks perfekt mit der Bitterkeit des Radicchios harmoniert. Eine andere sehr geschätzte Version ist die Pasta aus dem Ofen mit Radicchio, die entweder mit oder ohne Bechamelsauce zubereitet werden kann, je nach Vorlieben. Pasta mit Radicchio und Walnüssen ist eine weitere leckere Variante, die den Crunch der Walnüsse mit dem intensiven Geschmack des Radicchios kombiniert.

Pasta mit rotem Radicchio und Pancetta

Eine besonders schmackhafte Variante der Pasta mit Radicchio ist die mit Pancetta. Der Kontrast zwischen dem roten Radicchio und der Pancetta macht dieses Gericht besonders reich an Aromen. Es kann mit einer Basis aus Olivenöl, Knoblauch und Chili zubereitet werden, um die Aromen zu verstärken.

Pasta aus dem Ofen mit Radicchio und Bechamelsauce

Pasta aus dem Ofen mit Radicchio und Bechamelsauce ist eine cremige und reichhaltige Variante. Der Radicchio, mit seinem intensiven Geschmack, harmoniert perfekt mit der Sanftheit der Bechamelsauce und schafft ein unwiderstehliches Gericht. Es ist ideal für ein Sonntagsmittagessen oder eine besondere Gelegenheit.

Pasta mit Radicchio und Gorgonzola

Eine weitere köstliche Variante ist die Pasta mit Radicchio und Gorgonzola. Der Gorgonzola, mit seinem kräftigen und cremigen Geschmack, passt hervorragend zum bitteren Radicchio und schafft ein ausgewogenes und geschmackvolles Gericht. Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von gereiftem Käse und dem kräftigen Geschmack von Radicchio.