Die Nudeln abgießen zwei oder drei Minuten vor der genauen Kochzeit, die auf der Verpackung angegeben ist, dann das Kochen in der Pfanne mit der Sauce beenden, ein paar Esslöffel der Pasta-Kochwasser zugeben.

Lange Nudeln erfordern eine höhere Qualität Grießmehl. Mit kurzen Nudeln ist es einfacher zu 'betrügen' und nicht Top-Qualität Mehl zu verwenden. Lange Nudeln, wenn mit niedrigerer Qualität Mehl hergestellt, zerschlagen in kürzester Zeit!