Um zu vermeiden, die Frische dieses Risotto zu verderben, bieten wir zwei Ratschläge: Kein Olivenöl verwenden, sondern Erdnussöl statt, denn das intensive Aroma vom Olivenöl die zarten Aromen von Zitrone und Minze überwältigen konnten. Zweitens, und in ähnlicher Weise, rühren nur ein Stück Butter im Risotto und vermeiden Parmesan, der nicht gut mit Zitrone und Minze geht.

Mint ist eine harte ausdauernde Pflanze. Kaufen Sie eine kleine und halten sie auf Ihrem Balkon. Seien Sie nicht besorgt, wenn sie bei kaltem Wetter zu sterben scheint. Es wird im Frühjahr zurückkehren, wieder bereit, Geschmack und Charakter zu Ihrem Kochen zu schenken!