Zutat

Emmer

5 Rezepte

Getreide ist in der täglichen menschlichen Ernährung sehr wichtig und insbesondere Dinkel wird sehr geschätzt: Die Besonderheit des letzteren liegt vor allem im Fehlen von Glutenproteinen oder sogar im fast völligen Fehlen von Fetten – und zwar in insbesondere Cholesterin - dazu kommt noch der unglaubliche Reichtum an Ballaststoffen und Vitaminen. Dinkel wird hauptsächlich in Rezepten verwendet, bei denen es auf etwas rustikalere Teige ankommt, da er sich hervorragend für Suppen und erste Gänge auf Reisbasis eignet.

Verwendung in der Küche

Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Dinkel in der Küche: Letzterer kann tatsächlich zur Zubereitung von Suppen, Suppen, Brot, Polenta und sogar Desserts verschiedener Art verwendet werden.

Aufbewahrung

Wie jede Getreidesorte darf Dinkel nur in der Originalverpackung, gut verschlossen, kühl, dunkel und trocken gelagert werden.

Wissenswertes

Dinkel, dessen Name sich vom lateinischen Wort weit – ursprünglich Mehl – ableitet, ist ein seit dem antiken Rom bekanntes Getreide, aus dem Polenta und Brot zubereitet wurden.