Zutat

Griechischer Feta

Eines der Symbole der griechischen Gastronomie ist ohne Zweifel der Feta, ein Käse, der sich durch seinen besonders salzigen Geschmack und gleichzeitig durch seine eher dünne Konsistenz auszeichnet. Er wird aus Schafsmilch und in einigen Fällen auch durch Zugabe eines Teils Ziegenmilch hergestellt, was etwa einem Fünftel entspricht. Feta hat die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union erhalten und ist fester Bestandteil einer großen Anzahl hellenischer Spezialitäten, vor allem des griechischen Salats oder alternativ auch zusammen mit Ouzo.

Verwendung beim Kochen

Wenn man über die Beziehung zwischen der griechischen Küche und Feta nachdenkt, ist es sehr leicht zu verstehen, dass Feta eine wesentliche Zutat ist, die zum Frühstück, in Vorspeisen, Salaten und Hauptgerichten mit Fisch zu finden ist.

Bewahrung

In Salzlake eingelegt ist griechischer Feta auch außerhalb des Kühlschranks längere Zeit haltbar: Ohne Salzlake muss er in Papier eingewickelt werden, damit er möglichst feucht bleibt.

Neugierde

Feta ist ein sehr salziger Käse mit hohem Natriumgehalt und sollte daher gemieden werden, wenn Sie an gesundheitlichen Störungen wie Bluthochdruck leiden.