Der ursprünglich aus Nordafrika stammende Majoran wird in der Küche häufig sowohl wegen seiner Blüten als auch wegen seiner Blätter verwendet, die dazu beitragen, Gerichte mit einem sehr starken und angenehmen mediterranen Geschmack zu kreieren, obwohl Majoran etwas süßer ist als eine andere Zutat der mediterranen Küche wie Oregano. Majoran wird häufig verwendet, zum Beispiel bei der Zubereitung von Pizza und Focaccia oder auch in zweiten Gängen auf der Basis von Fleisch und Schalentieren, in Sommersalaten und schließlich bei der Herstellung von kostbaren Likören.