Zutat

Majoran

Der ursprünglich aus Nordafrika stammende Majoran wird in der Küche häufig sowohl wegen seiner Blüten als auch wegen seiner Blätter verwendet, die dazu beitragen, Gerichte mit einem sehr starken und angenehmen mediterranen Geschmack zu kreieren, obwohl Majoran etwas süßer ist als eine andere Zutat der mediterranen Küche wie Oregano. Majoran wird häufig verwendet, zum Beispiel bei der Zubereitung von Pizza und Focaccia oder auch in zweiten Gängen auf der Basis von Fleisch und Schalentieren, in Sommersalaten und schließlich bei der Herstellung von kostbaren Likören.

Verwendung beim Kochen

In den traditionellen mediterranen Rezepten nimmt die Mehrheit einen herausragenden Platz ein: Sie kann tatsächlich für Pizza, Focaccia, Hauptgerichte auf Fleischbasis oder alternativ zur Zubereitung bestimmter Liköre verwendet werden.

Bewahrung

Majoranblätter können durch Trocknen haltbar gemacht werden, ebenso wie durch Einfrieren oder auch durch Einlegen in Essig und Öl.

Neugierde

In der Vergangenheit galt es als Brauch, den Ehepartnern einen Majorankranz auf den Kopf zu setzen, um ihnen Gelassenheit und Wohlergehen zu schenken.