Ente mit Orangensoße

Prächtig und duftend, hier ist die Ente 'à l'Orange' für Ihr Weihnachtsessen mit der Familie. Holen Sie sich eine schöne Ente und einige Zitrusfrüchte: die Ente können Sie von Ihrem lokalen Metzger bestellen, und dann die Zitrusfrüchte: Während der festlichen Zeit werden Sie kein Problem haben, einige von ausgezeichneter Qualität zu finden. Trotz ein festliches Gericht zu sein, ist die Ente à l'Orange nicht kompliziert. Der Großteil der Arbeit, so weit wie das Ente-Kochen geht, wird durch den Ofen durchgeführt; auf der anderen Seite, müssen Sie ein wenig mehr kompetent bei der Herstellung der Orangensauce sein, die den wesentlichen Geschmack, Farbe und Aroma zur Schale gibt. Es bleibt nur noch die Ente à l'Orange elegant zu dienen, wobei darauf geachtet die schönen Orangenscheiben zu positionieren rund um das Gericht. Wenn Sie dieses Rezept besonders mögen und es wieder als Teil Ihres täglichen Familienmenü vornehmen möchten, können Sie es auch für andere Geflügelfleisch, wie Huhn oder Truthahn, anzupassen.

Zutaten

  • Ente 1 Einheit
  • Orangen 6 Einheiten
  • Zwiebeln ½ rote Zwiebel
  • eingelegte Zitronen 1 Einheit
  • eingelegte Limetten 1 Einheit
  • eingelegte Klementinen 1 Einheit
  • Rosmarin
  • Knoblauch 1 Zeh
  • Majoran
  • Thymian
  • Lorbeerblätter
  • Weißwein
  • Brühe 500 Millimeter

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Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
180 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Die Ente reinigen und vorbereiten. Drei Orangen in Scheiben schneiden. Nehmen Sie die konservierten Limette, Zitrone und Klementine und in Stücke zusammen mit einer halben Zwiebel schneiden. Füllen Sie die Ente mit den konservierten Zitrusfrüchten und Zwiebeln. Eine Knoblauchzehe in einer großen Kasserolle mit den Kräutern braten. Fügen Sie die Zwiebel und die Orangen und einem Schuss Weißwein hinzu. Fügen Sie die Ente auf diese Pfanne mit der gebratenen Zwiebel usw. hinzu, und rösten auf allen Seiten für etwa fünf Minuten. Entfernen Sie die Ente von der Hitze, stecken sie in ein Backblech mit der Soße, und gießen Sie eine Kelle Brühe darüber. Kochen Sie sie drei Stunden lang bei 180°C. Jede halbe Stunde, eine weitere Kelle Brühe hinzufügen. Einmal gekocht, vom Herd nehmen, nehmen Sie die Kochsäfte und schlagen sie mit einem elektrischen Handmixer, zusammen mit dem Saft von drei Orangen und einem Esslöffel Zucker. Mit der so erhaltenen Sauce die Ente bürsten und servieren. Legen Sie die restliche Sauce in eine kleine Schüssel auf den Tisch.

Tipps
Wenn Sie Ihre Ente für das Weihnachtsessen vorbereiten möchten, aber nicht eine riesige Menge Geld ausgeben möchten, sollten Sie Ihre Ente ein oder zwei Wochen im Voraus kaufen, und es einfrieren. Das resultierende Gericht wird gleich gut, und Sie werden etwas Geld gespart haben: Es ist bekannt, dass in den Tagen vor Weihnachtszeit Enten, Puten und Perlhühner teurer sind.
Allgemeinwissen
Die ersten Menschen, die Enten züchteten und aßen scheinen die Chinesen gewesen zu sein. Es scheint, sie kann dieses Rezept "erfunden" haben, das später seinen Weg nach Italien machte. Es könnte somit als "ethnisches" Rezept beschrieben werden, deren Verbreitung in ganzem Italien in der Florenz der Medici begonnen wurde. Im Hof ​​von Katharina von Medici, wurde die Ente mit Orangensauce gekocht und unter dem Namen "papero alla melarancia" gegessen. Von Florenz breitete sich zunächst in Italien und dann nach Frankreich, dank Heinrich II von Valois, der Ehemann der Katharina De Medici.

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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