Zutat

Nelken

Sicherlich sind sie nicht die Art von Gewürz, die für jedes Rezept geeignet ist, aber Nelken werden sicherlich von denen sehr geschätzt, die ihren Rezepten Geschmack und Aroma verleihen möchten, und insbesondere typischen Zubereitungen auf der Basis von Braten, Brühen und, warum nicht, sondern auch köstliche Desserts, Tees, verschiedene Weinsorten und schließlich Kräutertees. In der Vergangenheit, vor allem im Mittelalter, galten Nelken als wahres Allheilmittel gegen Beschwerden wie Kopfschmerzen, oder auch am chinesischen Hof wurden sie eingesetzt, um Höflinge daran zu hindern, mit dem Kaiser zu sprechen.

Verwendung beim Kochen

Die große Vielseitigkeit der Nelken liegt gerade darin, dass sie sich für die Zubereitung süßer und herzhafter Spezialitäten wie Braten und Kuchen eignen, aber auch für die Zubereitung von Weinen, Kräutertees und Tees.

Bewahrung

Nelken sollten in einem gut verschlossenen Glas aufbewahrt werden, damit sie ihren Duft nicht verlieren und vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt sind.